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羥基酪醇酯

羥基酪醇酯,[CAS # 69039-02-7, 也被稱為 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-ethyl acetate or 4-(acetoxyethyl)-1,2-dihydroxybenzene]

羥基酪醇酯在1999年被發現是一種存在西班牙橄欖油的天然產品,而西班牙橄欖油的的羥基酪醇酯含量是Hojiblanca橄欖油羥基酪醇酯含量的7倍。羥基酪醇酯不僅可以從大部分的橄欖品種生產出來,而且也可以從黑橄欖自然發酵的方式產生。

• 白色固體vs稠密液體的羥基酪醇。
• 更穩定的多羥基酪醇的氧化反應:(經Ranciomat方法)。
• DPPH自由基的清除優於  alpha-tocopherol or oleuropein.
• 於水中也是保持優質的抗氧化劑,(以ORAC方法)。
• 脂溶性化合物的logP常數為0.82(接近 alpha-tocopherol值1.38和遠離anphiphilic羥基酪醇的值0.02)。
• Non bitter compound, characteristics which make it 特點是不會有苦味,使它可以作為食品添加劑 加在果汁和奶製品。

羥基酪醇酯的跟水合酪氨酸作用一樣的,因為它可以在腸胃中釋放出水合酪氨酸

然後,可以傳遞到血流中被吸收。

羥基酪醇酯不但可以應用在化妝品上,也可以預防和/或治療:
• 腦缺血性中風。
• 心血管,肝,腎疾病。
• 神經退化性疾病。
• 肌肉損傷的身體負荷所導致的問題。