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水合酪氨酸已呈現哪些活動?

許多地中海國家的流行病學研究,大力支持地中海飲食與冠狀動脈心臟病及某些疾病低發生率間的關連性,尤其是消化性疾病、呼吸道疾病和乳癌。地中海飲食成分通常為蔬果,豆類,穀類,並以橄欖油作為脂肪的主要來源。專業文獻發行的數據顯示,食物中的自然抗氧化物可以控制甚至清除自由基,因而預防了自由基的傷害。未精製的橄欖油中高含量的水合酪氨酸及其先驅橄欖多酚,及高成分的單不飽和脂肪酸,和攝取橄欖油所產生的生物優勢息息相關。

水合酪氨酸的主要活動以其抗氧化屬性為基礎,也是未精製的橄欖油有益健康的原因。我們可以根據所記載的影響來描述水合酪氨酸的各個抗氧化活動。這些活動和以下幾點相關:
1. 降低罹患心血管及心臟疾病的風險Up
水合酪氨酸可預防低密度脂蛋白的氧化,它作為低密度脂蛋白金屬誘發性氧化的有效抗氧化劑,也是金屬獨立氧化的有效抗氧化劑。由於氧化的低密度脂蛋白,對動脈硬化及其相關病變像是冠狀心臟疾病及中風的發展而言,扮演著關鍵角色;因此,水合酪氨酸是降低疾病發展風險的有效媒介。

2. 預防癌症Up
水合酪氨酸以兩種有利方式避免正常細胞轉變為癌細胞。第一,保護DNA以避免自由基(活性氧)的損害。第二,在試管中驗證出的抗增殖作用,可誘發癌細胞死亡。

3. 保護神經系統Up
研究人員發現水合酪氨酸能保護中樞神經系統細胞,使細胞暴露於氧化壓的誘發物之下仍能免於死亡;這種誘發物包括罹患阿茲海默症期間會堆積的乙型澱粉樣蛋白,以及穀氨酸鹽。
4. 防止發炎活動:Up
試管中的細胞模型顯示水合酪氨酸能阻擋自由基的產生,這也為我們帶來新契機──以水合酪氨酸這種自然來源做為媒介,來有效防止發炎。

5. 保護皮膚:Up
試管中細胞的化驗報告顯示,水合酪氨酸的抗氧化活動,以藥效與藥劑成正比的方式清除產生的自由基,有效保護皮膚細胞免於紫外線的傷害。另外,自由基老化的假設已證實會在老化期間導致生理上的改變,水合酪氨酸可以緩和該過程,阻擋自然過程中產生的外在後果。水合酪氨酸的嗜油性和親水性使其成為藥妝界最棒的自然抗氧化物。

除了水合酪氨酸抗氧化的屬性的活動外,其最近驗證的殺菌活動也受專業文獻推薦,期待能找到水合酪氨酸用法的新契機。

6. 水合酪氨酸對於人類免疫缺乏病毒傳染的預防:Up
根據紀錄,水合酪氨酸以藥效與藥劑成正比的方式阻擋酵素,而進一步限制人類免疫缺乏病毒的增殖,因為酵素在HIV病毒感染循環過程中,病毒進入淋巴細胞與DNA銜接時,扮演著重要角色。dihydroxyphenol環會和酵素兩端結合,水合酪氨酸則會維持和酵素活化區結合的能力,即使有任何突變產生。因此,非常重要的是,其抗性發展的可能性會比只和單區結合的抗化劑要來的低。

7. 水合酪氨酸作為抗病毒媒介的廣泛運用:Up
水合酪氨酸阻擋酵素來對抗人類免疫缺乏病毒的方式,也和其具有抗病毒的作用大有關係。它不僅可以對抗以類似途徑增殖的病毒,也可對抗套膜病毒,例如最近常被一起提及的流行性感冒及輪狀病毒株。