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El hecho de tomar tres cucharadas de aceite de oliva virgen al día reduce los problemas cardiovasculares asociados a la diabetes, según un estudio de un grupo de investigadores del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA) publicado recientemente en el Journal of Nutritional Bioquímica. El estudio encontró que tomar pequeñas dosis de hidroxitirosol suele…

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The emergence of food fraud in oils has led to the establishment of standards for the labeling of olive oil. This regulation refers to the aspects of retail marketing and from it we draw the following conclusions: In the label of these oils there must be a mandatory and other optional mention that only the…

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La aparición de fraudes alimentarios en losaceites ha llevado al establecimiento de normas para el etiquetado del aceite de oliva. Dicho reglamento alude a los aspectos de comercialización al por menor y de él extraemos las siguientes conclusiones: En la etiqueta de estos aceites debe haber unas menciones obligatorias y otras facultativas que sólo pone…

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Diversos estudios atribuyen al aceite de oliva virgen numerosos efectos beneficiosos sobre la salud por su riqueza en ácidos grasos como el ácido oleico, además de sus propiedades nutracéuticas de los compuestos con poder antioxidante que posee. Los beneficios del aceite de oliva, por tanto, son múltiples y sobre ellos vamos a hablar. Actividad antioxidante:…

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El aceite de oliva se utiliza en la cocina desde la antigüedad. Pero el uso para la cocina no era el principal de este maravilloso producto. Otras formas de utilización como el alumbrado y el ámbito cosmético y medicinal eran habituales con el aceite. Hay que hacer mención a la cocina romana y a la…

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Un remedio muy saludable de efectos más que demostrados para nuestra salud diaria, es tomar una cucharada de un aceite de oliva virgen extra cada día antes de desayunar. Muchos profesionales de la medicina prescriben este remedio para prevenir muchas enfermedades, y también para combatir la oxidación de nuestras células. La cantidad de aceite de…

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El pasado ejercicio 2015 acabó con subidas de precios para el aceite de oliva a granel, en origen. En sus comienzos, este año 2016 está corrigiendo los precios, sobre todo en el aceite virgen y el virgen extra. Los precios aún continúan sobrepasando los 3 euros el kilo, incluidos los aceites lampantes.     Adulteración…

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